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1.把虾洗干净剪去须和爪。

2.用剪刀在虾背部和尾部剪一小刀，用竹签拉出虾线去腥味。

3.用剪刀把虾的背部剪开方便入味。

4.把姜丝、葱花、料酒倒进去腌一个小时去腥味。

5.把腌好的虾放入厨房纸里吸干水份。

6.用长竹签从虾头扎到虾尾定型。

7.烤箱托盘里放张锡纸，在锡纸上撒些盐，再把扎好约虾平放在锡纸上，然后再撤些盐在虾的上面，这样就容易入味。

8.另外用一张锡纸把虾盖住，180度预热烧烤5分钟。

9.把准备好的烧盘放入已经预热好的烤箱里上下180度烧15分钟。

10.时间到了把烤盘拿出来将上面那张锡纸拿走，用厨房用纸吸干烤盘里的水份再放入烤箱多烤2、3分钟，看到虾表面的水分干了就香脆了。

11.把虾拿出来摆盘就可以了。

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